節電対策として賢い冷蔵庫の使い方は 、冷蔵室に食品をため込まないことだ。
しかし、ついつい食材を買い過ぎて余らせた分を冷蔵室に詰め込み、腐らせたと いう人も多いはず。
食材を常温で長期保存するには“干す”という手段もある。
達人に聞いた。（村島有紀）(産経新聞)


　　　　　　◆竹串で干す

『冷蔵庫いらずのレシピ』（１２６０円、ワニブックス）の著者、按田（あんだ）優子さん（３４）は乾物や塩漬け肉など保存食を活用するストック料理の研究家。
「余った食材を乾物にしたり、塩漬けにしたりすることで長期間常温保存でき、調理も簡単になる」と利点を説く 。


自家製乾物に必要な道具は、竹串や洗濯ばさみ、ざる、紙など意外にも身近にあるものばかりだ。
作り方は、薄く切ったダイコンやニンジン、キノコを竹串で刺し、洗濯ばさみにつるしたり、ざるの上に乗せたりするだけ。
もちろん、専用の干しかごを使って、ベランダなどにつるしてもいい。
大切なのは、食材全体に空気が当たり、風通しを良くすることだ そうだ。


按田さんは「環境によって違うので、 何日ぐらい干せばいいという目安はない 。カビさせず、これ以上小さくならないというところまで乾いたらＯＫです。洗濯物が乾く部屋なら、室内でも乾物を簡単に作れますよ」とアドバイスする。


ダイコンなどの場合、ゆでてから干すと、生から干すのとは違った食感が楽しめる。
完成した干しダイコンは、水で戻 してあえ物にしたり、鍋や煮付けに入れ たりすればいい。
「戻した乾物の方が調 味料がよく染み込み、味付けも簡単。し かも食材の味も凝縮されているのでうま みが強い」（按田さん）


　　　　　　◆干しゴーヤー

今夏、窓やベランダでの日よけ用「緑のカーテン」として人気のゴーヤー。ゴ ーヤーも干して保存すれば、長期にわたって食べられる。


作り方は、縦半分に切って種を除き、 厚さ５ミリほどに薄くスライスして紙の上に並べて干す。
時々、紙を動かしカビの発生を防ぐといい。
調理の際には、１ ０秒ほど湯につけて戻す。
乾燥した海藻とあわせて天ぷらにしてもおいしい。
干しゴーヤーに湯を注ぐとゴーヤー茶にもなるので試してみよう。


イカや貝柱などの海産物も塩水で煮詰めてから干して使うといい。


　　　　　　◆ストレス減少も

以前から冷蔵庫に野菜を詰め込み、食 べきれずに腐らせてしまうことにストレ スを感じていた按田さんは、東日本大震災後の数カ月間、節電のために冷蔵庫の電源を切って生活をしていたという。


「常温でストックする習慣があるので 、それほど不便を感じなかった。狭い部屋だと冷蔵庫が発する熱でも暑くなる。 食材を長期保存用にアレンジすることで 、『早く食べ切らなきゃ』と思うことがなくなり、ストレスも減りますよ」と話している。


　　　【干しゴーヤーと海藻の天ぷら】

《材料・２人分》▽干しゴーヤー８枚▽ フノリ（またはアオサなど）１０グラム▽ 小麦粉大さじ２▽水大さじ▽揚げ油、塩適 量

　　
　　　　　　《作り方》

〔１〕干しゴーヤーを湯（ 分量外）に１０秒ほど浸して戻す。
フノリはさっと水（分量外）にくぐらせ、ざるに上げる。

〔２〕（１）をボウルに入 れて小麦粉をまぶし、水を加えて軽く混ぜる。

〔３〕（２）をつまみ、１８０度の油でカリッとするまで揚げる。仕上げに塩をふる。


　　　　【ゆで干しダイコンの作り方】

〔１〕 皮をむき、薄さ５ミリ程度に輪切りしたダイコンを全体に透明感が出るまでゆでる。

〔２〕中央に竹串を通し、串の両端 をざるにかけて干す。

〔３〕水分が完全に抜けたら出来上がり。


やはり、生活の知恵って凄いです！

それが節電にもつながり、食物も保たせるのだから！

いろいろな知恵を借りて、節電や節約をしていきたいです！

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前線が南下した 影響で、関東甲信地方は２６日夕、 局地的に猛烈な雨に見舞われた。(読売新聞)


１時間当たりの降水量は、東京・ 練馬で９０・５ミ リ、東京・羽田で ８２・０ミリ、神奈川県相模原市で９４ ・５ミリに達した。


警視庁や都によると、同日午後９時現 在、都内の被害は床上浸水２９件、床下浸水９８件、道路冠水５２か所に上り、 葛飾区などで２５８９世帯が一時、停電した。
東京消防庁によると、練馬区旭丘のビルでは午後３時半頃、地下１階の事務所に雨水が浸水し、３人が一時、閉じこめられた。
その後、自ら脱出し、けが はなかったという。


横浜市瀬谷区では、同日夕、同区内の境川が氾濫する恐れがあるとして、約６０００世帯に避難勧告を出したが、約２時間後に解除した。


東海道新幹線は東京—新横浜間や三島—静岡間で、一時運転を見合わせ、計約１０万５０００人に影響が出た。
東京メ トロ丸ノ内線も、一時全線で運転を見合わせた。
空の便では午後７時現在、羽田空港の到着７便、出発５便が欠航した。


今年に入って、何やら災害ばかりです(-｡-;)

皆さんも十分に気を付けてください！

本当に日本大丈夫か？



「沈没する我が国ニッポン！この国でわが子が生き残る方法」

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気象庁は25日、9〜11月の3カ月予報を発表した。
平年と比べて寒気の影響が弱いため、9、10月は全国的に高温となるが 、昨年のような記録的な暑さにはならない。
東日本と西日本の太平洋側では、暖 かく湿った空気が流れ込み、平年より雨が多くなる見通し。(時事通信)


【9月】北日本（北海道・東北）と東日本の日本海側では、平年より晴れが多い 。

【10月】東日本の太平洋側と西日本、 沖縄・奄美では秋雨前線などの影響で、 平年より曇りや雨の日が多い。

【11月】平年同様、天気は周期的に変わる。
日本海側と沖縄・奄美では曇りや雨の日が多く、太平洋側は晴れの日が多い。

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２３日は二十四節気の「処暑（しょしょ）」。
暦の上では暑さが和らぐとされるが、気象庁は今月下旬からの残暑が厳しくなると予想しており、熱中症への警戒は解けない。
今年の全国の熱中症救急搬送患者は２１日時点で計３万９９０６ 人と、すでに過去２番目を記録した。
地球温暖化と高齢化が患者数を押し上げており、専門家は今世紀末までに患者は３倍になると予測している。（天野健作、 川畑仁志）(産経新聞)


熱中症の危険率が年々高まるのは、６５歳以上の高齢者だ。
死亡総数に占める割合は平成７年は５４％だったが、２０年は７２％と上昇。
日本救急医学会によると、熱中症で重症化した高齢者のうち５割がエアコンを持っておらず、４割が持っていても使っていなかった。


国立環境研究所の小野雅司フェロー（ 疫学）は、毎年の熱中症救急搬送数と平均気温などを分析した結果、「高齢化と地球温暖化の関係から、患者数は２１００年までに２倍から３倍に増える」と予測する。


これまでのデータ分析により、高齢者は気温３５、３６度付近で急激に発症する傾向があるという。
小野氏はさらに、 北海道や東北など寒冷地域の住民は、暑さへの対応力が劣っていることから、患者数は３倍から４倍になるとみている。


ただ昨年、政令市などで救急搬送された約１万３千人のうち死亡者は１６人と少数で、病院へいけば治療可能というデ ータもある。


１０代では部活動などの運動中に熱中症になることが多い。
国立スポーツ科学センターの川原貴・統括研究部長によると、昭和５０年から平成２１年の３４年間で熱中症により１５６人の小学生、中 ・高校生らが死亡。
うち６１人が高校１年生で、川原部長は「高校では練習が本格的になり、技術や体力がついていかないことが原因」と分析する。


競技別では野球が３５人と最も多く、
▽ラグビー１５人
▽サッカー１３人
▽柔道１ ３人
▽剣道１０人。
川原部長によると、熱中症は持久走やダッシュの繰り返しなどで発生することが多く、別の調査では運動による体への負荷が強くなる肥満者の 死亡例が７割に上ったという。


川原部長は「運動中の熱中症は３０度以下の気温でも湿度が高まれば発症することがあり、暑さに慣れた８月下旬〜９ 月でも水分補給を徹底し、頻繁に休憩を取る必要がある」と話した。


涼しくなったり、暑くなったりの日々ですが、体調管理をしっかりして、十分に気を付けて生活してください！

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島田紳助さん引退 テレビ各局対応に追われる「重く受け止めている」



島田紳助さんの突然の引退発表を受け、テレビ各局は２３日夜、収録済みのレギュラー番組の差し替えなど対応に追われた。(産経新聞)



テレビ東京は人気番組「開運！なんでも鑑定団」の再放送を２２日から平日昼に始めたばかり。
「事態を重く受け止めている」（広報局 ）とし、２４日分は急きょ、旅番組の再放送に差し替え、毎週火曜の本放送についても「島田さん出演分は中止を含めて検討中」としている。


フジテレビは「クイズ！ヘキサゴンＩＩ」のほか１２月には「ＴＨＥ ＭＡＮＺＡＩ２０１１決勝大会」の審査委員長で島田さんが出演予定だった。
いずれについても「現時点では検討中」と広報部。


レギュラー番組を抱える日本テレビ、 ＴＢＳも「会見内容を詳しく聞かなけれ ば」「今の段階では何も申し上げられな い」などと、当惑の様子でコメントした 。


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なにはともあれ、急なニュースでビックリです…

夜、テレビをつければ、島田紳助が出てると言っても過言ではないくらい、いつもお茶の間の人でした…

番組もどうなることやら…

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